Sắt (Fe) là một chất dinh dưỡng cần thiết để tạo hemoglobin, thành phần mang oxy của các tế bào máu đỏ (hồng cầu). Các tế bào hồng cầu lưu thông khắp cơ thể để cung cấp oxy cho tất cả các tế bào . Nếu không có đủ chất sắt, cơ thể sẽ thiếu hồng cầu, và các mô, cơ quan sẽ không nhận được lượng oxy cần thiết. Vì vậy, việc trẻ em và thanh thiếu niên nhận đầy đủ lượng sắt cần thiết trong khẩu phần ăn hàng ngày thì rất quan trọng
Nhu cầu sắt cần thiết cho trẻ?
Với mỗi độ tuổi khác nhau, lượng sắt mà cơ thể của trẻ cần sẽ thay đổi dần theo từng giai đoạn. Dưới đây là lượng sắt cần thiết cho mỗi giai đoạn trong quá trình phát triển của trẻ:
Thiếu sắt?
Thiếu sắt là một vấn đề đối với một số trẻ em, đặc biệt là trẻ mới biết đi và thiếu niên (đặc biệt là các bé gái trong độ tuổi dậy thì). Trong thực tế, nhiều trẻ em gái có nguy cơ thiếu sắt cao (trong chu kỳ kinh nguyệt) vì vậy chúng cần chế độ ăn chứa đủ sắt cần thiết để bù đắp sự mất máu trong chu kỳ kinh nguyệt. Ngoài ra, những trẻ thường xuyên chơi thể thao sẽ bị mất sắt qua mồ hôi trong khi tập luyện cường độ cao.
Sau 12 tháng tuổi, trẻ mới biết đi có nguy cơ thiếu sắt . Giải pháp bổ sung đầy đủ chất sắt là cho trẻ uống các loại sữa công thức có bổ sung sắt và có thể cho trẻ ăn dặm thêm ngũ cốc có tăng cường chất sắt hoặc cho bé ăn dặm đủ các loại thực phẩm có chứa sắt khác (thịt, cá, trứng, gan…) để bổ sung dinh dưỡng cho trẻ phòng ngừa thiếu sắt, thiếu máu.
Nhiều gia đình sau khi dứt sữa mẹ thì chuyển cho con uống sữa bò hoàn toàn, nhưng nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc uống nhiều sữa bò (hơn 710 ml mỗi ngày) cũng có thể khiến một đứa trẻ mới biết đi có nguy cơ thiếu sắt. Và đây là lý do:
Thiếu sắt có thể ảnh hưởng đến quá trình phát triển của trẻ và gây ra bệnh thiếu máu thiếu sắt.
Nhiều người bị thiếu máu do thiếu sắt không có bất kỳ dấu hiệu và triệu chứng nào rõ ràng. Tuy nhiên, cũng như tiến triển của bệnh thiếu máu, một số các triệu chứng này có thể xuất hiện:
Nếu con của bạn có những triệu chứng trên, hay đưa chúng đến bác sĩ để kiểm tra.
Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều sắt cũng có thể gây ra vấn đề sức khỏe,vì vậy không bao giờ bổ sung sắt cho trẻ mà thiếu sự tư vấn của bác sĩ.
Sắt trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày
Cơ thể dễ dàng hấp thụ sắt từ thịt hơn so với sắt từ thực vật, các loại thực phẩm giàu chất sắt là:
Ngoài ra, bạn cũng có thể chú ý những cách dưới đây để đảm bảo con mình nhận được đầy đủ chất sắt mỗi ngày:
Dự trữ các loại thực phẩm giàu chất sắt hoặc tăng cường các bữa ăn và ăn vặt mỗi ngày. Và hãy dạy cho con bạn rằng sắt là một thành phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Nguồn Giadinhnestle, lược dịch từ kidhealth.org